Bakkerij Van Eeckhout - Het Traagste Brood

Bakkerij Van Eeckhout is een derde generatie broodbakker. Met al meer dan 80 jaar ervaring verkopen zij ambachtelijk, traag gemaakt brood via automaten, buurtsupermarkten en speciaalzaken. Van Eeckhout is een klein bedrijf met een korte bedrijfsketen. Van het uitzoeken van zaaigoed, de selectie van boeren met wie ze samenwerken tot aan het malen van granen, het maken van brood en tot slot de verkoop: alles hebben ze in eigen beheer. “Met de Indus Neva hebben wij een grote efficiëntieslag in onze processen kunnen maken”, aldus Marc van Eeckhout, eigenaar van de bakkerij.

Van het veld naar de opslag

“Het proces van onze bakkerij begint bij het selecteren van de juiste zaden, die wij aan acht boeren leveren. Zodra zij kunnen oogsten komen er tonnen aan graan van het veld. Een deel van het graan moet meteen naar de molen en de rest gaat naar onze opslag. Door de flexibiliteit van het systeem en het gemak tijdens het transport worden de granen direct van de maaidorser op het veld in big bags in de Neva’s gestopt.” Er gaat een ton aan graan in een big bag die we driehoog op kunnen stapelen. Dat is een indrukwekkende graanmuur van zes meter hoog, waardoor we erg veel opslagruimte besparen. Vanaf de opslag gaat er per 10 of 20 ton graan per keer op een vrachtwagen naar de molen toe. Daar worden ze afhankelijk van het soort gedroogd, gepeld en gemalen.”

De demo was direct raak

Sinds juni 2022 maakt Van Eeckhout gebruik van de Indus oplossing. “Wij zijn bekend geraakt met Indus via een boer uit Wallonië met wie wij samenwerken. Zij hebben meerdere Indus Neva’s staan die ze via een partner van jullie hebben gekocht. Toen wij jullie unieke product zagen waren we meteen enthousiast. Via de website hebben wij een aantal demo’s besteld met verschillende hoogtes. De verrassing was dat het direct goed werkte. Zo is het balletje gaan rollen en hebben wij 100 stuks besteld. Deze zomer hebben we daar 75 stuks aan toegevoegd.”

Alles in één

“Voordat we de Neva leerden kennen overwogen we een aantal andere oplossingen zoals metalen bakken en het stapelen van losse big bags, maar ze waren allemaal niet optimaal. Het fijne aan de Neva is dat het van zichzelf een licht product is. Daarnaast zijn de Neva’s gemakkelijk en compact op te stapelen als ze leeg zijn, waardoor het weinig transportruimte in beslag neemt. Ook is het handig dat het product van kunststof (Polypropyleen) is. Zo blijft het product heel als er tegenaan wordt gestoten, wat bijdraagt aan de voedselveiligheid. Van het veld tot aan de opslag en naar de molen: overal kunnen we dezelfde oplossing voor gebruiken.”

Elke big bag is uniek te gebruiken en recyclen

“Wat voor onze branche een extra voordeel is, is dat we door jullie product per big bag kunnen ventileren. Dat is bij graan erg belangrijk, want bij grote temperatuurschommelingen kan graan vanwege condens binnen 12 uur verloren gaan. De juiste ventilatie draag eraan bij dat dit niet gebeurt. Een ander voordeel aan de Indus Neva in de voedselbranche is dat we bij een alternatieve oplossing zoals grote silo’s na het legen deze grondig moeten schoonmaken. Big bags worden gerecycled en hoeven we dus niet schoon te maken. Dat scheelt ons tijd en zo voorkomen we ongedierte en ziektes.”

Snellere en betere leging dan silo’s

“Voorheen gebruikten we semi-vaste gigantische big bags voor 30 ton die met klassiek transport naar silo’s in de molen gingen. Bij het legen van de silo’s was er lucht of een spiraal nodig. Het slimme van de Indus oplossing is dat er gebruik wordt gemaakt van zwaartekracht. Hierdoor leegt de big bag vanzelf via het openen van de schuif onder in het dek. Een klein nadeel bij graan: dat werkt alleen onder een hoek van 23 graden, anders vloeit het niet volledig en blijft het graan stilstaan. Maar ook daar biedt Indus een oplossing voor met losstations.”

Flexibiliteit in samenwerking

“Het contact en de samenwerking met Indus zijn soepel verlopen. Ik had aparte eisen, doordat ik met hoge investeringskosten te maken had vanwege een totaal nieuwe graanketen. Voor de nieuwe graanketen kon ik gebruikmaken van subsidie, waardoor de Indus Neva eerst aan ons moesten worden verhuurd. Dit bleek geen probleem, waardoor we na een periode van huur de producten pas hoefden over te nemen. Zonder een aantal soepele leveranciers was onze opstart onmogelijk geweest. Jullie hebben enorm met ons meegedacht en zijn echt een format met toekomst.”